Gastronom & Berater
Hannes Schröder ist gelernter Koch, Unternehmer, Inhaber & Ideengeber. Die Hamburger Gastronomie ist seit über 20 Jahren seine Heimat. Seine Wurzeln hat der 41-jährige Familienvater in der Lüneburger Heide, wo er auf dem Kastanienhof seiner Eltern mit regionalen & saisonalen Lebensmitteln aufwächst und hier bereits in jungen Jahre die Leidenschaft und den Respekt zur Nachhaltigkeit und Regionalität in Bezug auf Lebensmittel lernt. Das Konzept "From Farm to Table" integriert er nach Möglichkeit in all seinen Restaurants & Bars und in Zusammenarbeit mit seinen Kunden in ganz Deutschland.
Die Eigenmarken
Mit den Küchenfreunden, was wir wirklich LIEBEN.Deli, was wir wirklich LIEBEN.Feinkost, dem Herzstück und Botanic District betreibt Hannes Schröder derzeit fünf Gastronomien mit drei unterschiedlichen Konzepten. Was sie alle gemeinsam haben: landfrische, hausgemachte & liebevolle Gerichte mit regionalen Produkten aus der Höfegemeinschaft "naturdirekt".
Ursprünglich aus der Luxushotellerie kommend, beschäftigt er derzeit über 100 Angestellte und betreibt neben seinen Gastronomien & Catering-Service eine Gastro-Consulting-Firma, die "Hannes Schröder UG".
